115plus

“ そこに住んでる人、働いている人、使ってくれるお客さんが、そのご時世に「いいなぁ」って思うものが、高価な内装だったとしてたら、それは高価な内装にするべきだと思う。それは人に対する「優しさ」だと思うし、それが理由でなくてはならないと思う。予算を削ることを最優先に考え、お客さんの求めている内装よりも、程度の低い内装にしてしまうことは、オーナーにとっては優しいかもしれないけど、お客さんにとっては優しくないお店になるような気がする。

— カフェができるまで。: 続き。